Obiady

Kurczak w winie Coq au vin

Wykwintne danie kuchni francuskiej. Bardzo pracochłonne, ale wspaniałe doznania kulinarne w pełni rekompensują trud włożony w jego przygotowanie

Kurczak w winie Coq au vin

Czas przygotowania

2

godziny
Poziom trudności

średni

Dla ilu osób

4

porcje
Kaloryczność

średnia

Składniki

  • 1 duży kurczak

  • 3 łodygi selera naciowego

  • 4 ząbki czosnku

  • 200 g pieczarek

  • 5 łyżek oliwy

  • 1 cebula

  • Pęczek tymianku

  • 4 marchewki

  • 1 butelka czerwonego wina wytrawnego

  • 2 łyżka mąki

  • Sól i pieprz

  • 2 łyżki masła

Przygotowanie

  • Kurczaka odfiletuj i potnij mięso na średniej wielkości kawałki, dopraw solą i pieprzem i włóż do dużej miski. Zalej winem, dodaj cebulę i czosnek przepuszczony przez praskę. Wstaw na noc do lodówki.
  • Kawałki kurczaka obsmaż na patelni na oliwie na złoty kolor. Przełóż do naczynia żaroodpornego i zalej użytą wcześniej marynatą z wina, dopełnij 2 szklankami wody. Dodaj pokrojoną w talarki marchew, seler i tymianek
  • Wstaw do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika i piecz przez godzinę. W czasie pieczenia podsmaż pieczarki
  • Wyjmij naczynie żaroodporne z piekarnika i przełóż do potrawę do garnka. Dodaj pieczarki. Gotuj na małym ogniu przez ok. 15 minut
  • Przygotuj zasmażkę z mąki i masła i dodaj do potrawy i gotuj aż sos się odpowiednio zagęści